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        “民以食為天，食以安為先。”食品安全工作是民生工程，如何對食品的安全狀況進行有效跟蹤和追溯，出現不合格食品后如何迅速排查隱患和召回產品，如何才能將公眾面臨的食品安全風險降到最低，這些已經成為監管部門面臨的一個極為迫切的課題。

       在國家食品安全示范城市創建工作中，沈陽市以嬰幼兒配方乳粉和乳制品生產企業為重點，在食品生產加工環節穩步推進電子追溯體系建設，不斷提升食品安全監管的科學化、信息化水平，不斷督促生產企業落實食品安全主體責任，成效明顯，亮點紛呈。
 

 

電子追溯系統2小時復現生產銷售全過程如下：

 

1、生產流程

        采用電子追溯系統與生產流程建立關聯。在生產線上接入二維碼采集設備，通過賦碼和采集，5秒內完成此步驟。電子追溯系統在生產流程上的應用，實現了對企業乳制品配方成分、原輔料供應、產品生產批次、相關責任人員、產品檢驗等關鍵信息的快速采集和匯總。
 

2、生產規模

        電子追溯系統接入二維碼采集設備，用賦碼代替人工手動貼碼，系統大數據匯總快速準確。這是數字化生產代替人工的一種環節，也大幅度提升了企業生產效率，為企業生產規模的不斷擴大提供強有力的支持。

3、配送渠道

        電子追溯系統建立配送渠道，按照產品庫存和生產批次，操作產品出庫來完成經銷商發貨管理，對接物流接口及時獲取物流信息，為后期配送渠道查詢提供了數據憑證。

4、銷售體系

        通過經銷商發貨管理，能及時跟蹤銷售區域、銷售業績，建立完善的銷售體系。電子追溯系統為銷售體系相匹配的電子信息記錄提供了依據。
 

 

5、輕松查詢

        電子追溯系統還實現了消費者通過輸入批次號或者掃碼的方式，可輕松查詢產品相關信息，如標簽、外包裝、質量標準、出廠檢驗報告等信息。

 

        目前，電子追溯系統為實現了乳品生產企業從采購、生產、出廠檢驗到配送銷售的全過程2小時即可復現。“路漫漫其修遠兮”，由于一些企業的資金或觀念原因還未引入食品安全追溯系統方案，未來發展前景是廣闊的，相信一些企業陸續建立電子追溯系統，為企業品牌形象和市場需求“添磚加瓦”。